Délicieux gâteau sablé au blé noir (sarrasin) avec une note fondante
Fabrication artisanale dans notre atelier à Lorient
Gâteau végétal
Certifié Agriculture Biologique 
Certifié sans gluten 
Sans lactose
Sans huile de palme
Sans conservateur
Convient à une alimentation de type Vegan
Et génial !
Biodégradable,
Recyclable,
Compostable,
Et géniale !
composition
Composition du Sablénoir
La composition du Sablénoir
Deux années auront été nécessaires à Younnick et Greg pour élaborer cette recette innovante. Au final, le gâteau résulte d’une alchimie qui consiste à travailler une quinzaine de végétaux séparément et ensemble.
Farine de sarrasin BIO et sans gluten
Le sarrasin d’origine française est moulu à la meule de pierre par le Moulin de Contal Farmer (situé dans les Ardennes et certifié sans gluten par l’AFDIAG
Il s’agit d’un micro-moulin qui sort 40kg/heure. Le but de ce rythme de production est de sortir une farine qui ne monte pas en température afin de conserver toutes ses saveurs.
Comment remplacer le beurre ?
La farine de sarrasin se marie à merveille avec le copra (partie blanche de la noix de coco) et le tournesol. Lors de la cuisson au four, le gâteau prend des arômes de sarrasin torréfié et la texture d’un biscuit fondant apparaît.
Comment remplacer les œufs ?
En pâtisserie, l’œuf fait partie des ingrédients de base, au même titre que la farine et le beurre. Nous avons substitué les œufs par des matières végétales comme le lupin, le curcuma…
Où acheter ?
Nos points de vente
Le Sablénoir est vendu chez nos distributeurs.
Vous pouvez également devenir distributeur en nous contactant directement par téléphone ou par mail.
Une recette traditionnelle et des valeurs
A propos
Les modes de consommation évoluent et nous avons souhaité apporter une réponse gourmande à un nombre grandissant de consommateurs bienveillants
En créant la marque Végénial, notre challenge est l’élaboration de gâteaux délicieux dont l’impact est limité sur les ressources naturelles de notre planète
Qu’en pensez-vous ?
Vos avis sont notre avenir !
